A utilização de moldes de qualidade também afecta o resultado final. As formas de silicone ou antiaderentes ajudam a retirar facilmente a crosta sem a danificar. Antes de deitar a massa, a forma deve ser untada com óleo ou forrada com papel vegetal. Isto evitará que a massa se cole e ajudará a massa a crescer uniformemente. Também é importante controlar o tempo de cozedura, pois cada minuto extra pode afetar muito a consistência do bolo.
Se, após todos estes passos, a crosta continuar a ficar irregular, pode utilizar um segredo de pastelaria – imediatamente após a cozedura, coloque a crosta numa superfície plana e pressione-a suavemente com uma toalha limpa. Isto ajudará a reduzir ligeiramente a protuberância e a tornar o bolo mais uniforme.
Seguindo estas dicas e truques, conseguirá obter excelentes resultados na cozedura dos seus bolinhos, tornando-os sempre uniformes e deliciosos.
